Omáčka z máslové dýně a pečené zeleniny

Chutná omáčka, která výborně pasuje k těstovinám nebo nokům. Funguje ve verzi s masem i bez něj.

Krémová omáčka z máslové dýně

---

Na omáčku potřebujeme:

• 1 máslovou dýni

• 1 žlutou papriku

• 1 větší rajče

• 1 velkou cibuli

• půlku cukety

• 0,5 kg mletého masa

• olej

• kokosové mléko

• vodu/vývar

• tymián, mletý zázvor, muškátový oříšek, sušený česnek, sůl, pepř

Zeleninu omyjeme, očistíme a rozkrájenou na poloviny dáme na plech vymazaný olejem. Rajče necháme vcelku a nařízneme ho na „prdelce“ do křížku tak, aby se pak dalo dobře oloupat.

Zakapeme olejem, okořeníme a dáme péct ideálně na horkovzduch s horním i spodním ohřevem na 180 °C.

Do hrnce průběžně odebíráme hotovou zeleninu a vždy přikryjeme pokličkou.

Pečené papriky a rajče zbavíme slupek.

Zeleninu vložíme do hrnce a podlijeme trochou vody/vývaru. Rozmixujeme dohladka a do omáčky zavaříme kokosové mléko, případně ještě dle potřeby dochutíme.

Připravujeme-li verzi s masem, tak v průběhu pečení zeleniny na pánvi zarestujeme maso s kořením, trochu podlijeme a necháme dusit. Na závěr vkládáme do omáčky, ideálně okapané od vypečeného omastku.

Podáváme například se špagetami a navrch můžeme nastrouhat trochu parmezánu.

Takovou dobrotu ocenil i náš osmiměsíční chlapeček, který měl verzi bez soli a pepře a namísto špaget dostal tarhoňu.