Bác

Nebojte, nikdo nebude nikam padat a dělat bác. Podíváme se spolu, jak si upéct bramborák na plech, kterému se u nás právě takhle vždycky říkalo.

Bác vždy u babičky provoněl celou chalupu.

---

Pojďme si tedy říct, jak si takovou bramborákovou buchtu upéct.

Budeme potřebovat:

• 250 g syrových brambor

• 250 g brambor vařených ve slupce

• 0,5 kg mouky (hrubá s polohrubou napůl)

• ¾ kostky droždí

• sůl, pepř, majoránka, česnek

• 2 vejce

• půl litru mléka

• kousek uzeného masa

• mák

• sádlo na vymazání pekáče

Brambory oloupeme a nastrouháme na jemno.

Přidáme prolisovaný česnek, vejce, droždí, vlažné mléko a na kostičky nakrájené uvařené uzené maso.

Osolíme (brambora snese hodně), opepříme, přidáme promnutou hrst majoránky a promícháme. Zahustíme moukou a vmícháme mák. Těsto by mělo být řidší tak, aby se dalo do pekáče nalít.

Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme mákem a vlijeme do něj připravené těsto. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C, nejprve přiklopený, v závěru pečení odklopíme, aby bác chytil zlatavou kůrku. To, zda je upečený, zkontrolujeme špejlí.

Můžeme podávat jak za tepla, třeba se zelím, tak i studený.