Nebojte, nikdo nebude nikam padat a dělat bác. Podíváme se spolu, jak si upéct bramborák na plech, kterému se u nás právě takhle vždycky říkalo.
Pojďme si tedy říct, jak si takovou bramborákovou buchtu upéct.
Budeme potřebovat:
250 g syrových brambor
250 g brambor vařených ve slupce
0,5 kg mouky (hrubá s polohrubou napůl)
¾ kostky droždí
sůl, pepř, majoránka, česnek
2 vejce
půl litru mléka
kousek uzeného masa
mák
sádlo na vymazání pekáče
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemno.
Přidáme prolisovaný česnek, vejce, droždí, vlažné mléko a na kostičky nakrájené uvařené uzené maso.
Osolíme (brambora snese hodně), opepříme, přidáme promnutou hrst majoránky a promícháme. Zahustíme moukou a vmícháme mák. Těsto by mělo být řidší tak, aby se dalo do pekáče nalít.
Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme mákem a vlijeme do něj připravené těsto. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C, nejprve přiklopený, v závěru pečení odklopíme, aby bác chytil zlatavou kůrku. To, zda je upečený, zkontrolujeme špejlí.
Můžeme podávat jak za tepla, třeba se zelím, tak i studený.
Comments