Sezóna borůvek už se pomalu blíží. Sice není nad tradiční český borůvkový koláč s drobenkou, ale proč nezkusit nějakou změnu.
„Sice moc nemusím sladké, ale, Simčo, tohle je vynikající!“
Na těsto budeme potřebovat:
- 100 g hladké mouky
- 2 lžíce cukru krupice
- půl sáčku prášku do pečiva
- 60 g másla
- 1 vejce
Troubu předehřejeme na 180°C. Dortovou formu vysteleme pečícím papírem. V míse smícháme prosátou mouku s cukrem a kypřícím práškem. Přidáme máslo a rukou zpracujeme na hmotu podobnou drobence. Přidáme žloutek a pořádně propracujeme. Pokud se hmota stále drolí, přidáme dle potřeby bílek. Hladké těsto můžeme buď vyválet a vložit do formy, nebo rovnou "hroudu" vložit do formy a "namačkat" až ke krajům. Není potřeba těsto do těchto krajů zvedat a tvořit okrajek. Stačí, když budeme mít vystláno dno. Takto předpřipravený korpus dáme zapéct do trouby asi na 15 minut. Mezitím si připravíme nápň.
Na náplň si připravíme:
- 2 kostky polotučného měkkého tvarohu
- 250 g Mascarpone
- 2 velká vejce
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 130 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 -250 g čerstvých či mražených borůvek
V míse rozšleháme tvarohy s Mascarpone. Přidáme cukr, vanilkový cukr a zamícháme. Na závěr po jednom přidáme vejce a zapracujeme dohromady. Korpus vyndáme z trouby a směs na něj rovnou rozprostřeme a navrch zasypeme borůvkami. Dáme ještě zapéct. Zprvu na 15-20 minut na 180°C, poté dopékáme na 150°C.
Koláč necháme pořádně vychladit a můžeme podávat. A věřte mi, není nic lepšího než si za příjemného letního dne sednout do okna se šálkem kávy a kouskem téhle bašty na talíři.
Comments