“This is a dish which Joe came up with and as far as I know it’s an original. Joe was always very generous with his acknowledgements and so this is something which in its turn can be suitably tweaked!”
Peter Freestone, Freddie Mercury's Royal Recipes, p.101
Na tento recept jsou potřeba pouze 3 základní ingredience:
2 neporušené syrové řepy
Šťáva z jednoho citronu
½ čajové lžičky drceného kmínu
Ujistíme se, že řepa nemá porušenou slupku. Omyjeme řepu a dáme ji do většího kastrolu s dostatečným množstvím vody. Přivedeme k varu a pozvolna vaříme alespoň hodinu. Řepa je uvařená, když na dotyk poměkne.
Když je řepa uvařená, zchladíme ji pod studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na centimetrové kostičky. Ty dáme na pánev spolu s citronovou šťávou a kmínem. Zamícháme a mícháme do doby, než se vše dostatečně společně prohřeje.
Můžeme podávat jako zeleninovou přílohu, nebo jako studený salát, případně předkrm.
“This was only used at Garden Lodge as a vegetable accompaniment to a main dish, but cold, as a salad or even as a starter in itself, it would be more than acceptable and as far as I’m concerned, if Freddie Mercury could eat beetroot, then so can anyone.”
Peter Freestone, Freddie Mercury's Royal Recipes, p.101
Za sebe mohu říci, že jsem se trochu bála, jak na mě jídlo bude působit. Uvařila jsem si ale tuhle řepu jako předkrm, přidala jsem nakrájenou čerstvou petržel a opražená slunečnicová semínka. Výsledek byl nadmíru příjemný. Určitě jsem tento jednoduchý předkrm nedělala naposledy.
Comments