Jídlo, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Letos se obzvláště povedl!
Na dvě porce budeme potřebovat:
200g velkých krup
2 lžíce sádla
1 lžíce másla
1 menší cibuli
asi 2 hrsti sušených hub
3 stroužky česneku
hrst majoránky
hrst nasekané čerstvé petržele
sůl, pepř, kmín
1 bobkový list a 2 kuličky nového koření
houbový vývar
A jak na to? :)
Kroupy si předem namočíme. Sušené houby povaříme s trochou soli a vývar si dáme na stranu. Kroupy uvaříme do měkka, nebo spíš na skus (do vody přidáme i trochu soli, bobkový list a nové koření). Na pánvičce na sádle opečeme najemno nasekanou cibulku dozlatova. Přidáme scezené houby, kmín, sůl, pepř a chvíli restujeme. Ubereme plotýnku a podlijeme trochou houbového vývaru. Ještě chvíli redukujeme.
V kastrůlku smícháme houbovou směs s kroupami, přidáme prolisovaný česnek, majoránku a nasekanou petrželku. V závěru ještě vmícháme máslo.
Kubu dáme do zapékací misky důkladně vymazané sádlem a upěchujeme. Dáme na chvíli zapéct do trouby vyhřáté alespoň na 200°C. Kubu v troubě zbytečně "netrápíme". Chceme totiž, aby na povrchu vytvořil krustu, ale uvnitř zůstal krémový.
