Mou milou povinností je zpracovávání průběžně dozrávajícího rybízu u nás na zahradě. Tyto dva moučníky peču nejčastěji.
Prvním moučníkem je rybízový koláč z křehkého těsta s drobenkou.
Těsto:
200g hladké mouky
120g másla
2 žloutky (bílek pak dle potřeby)
citronová kůra
vanilkový cukr
4 lžíce cukru krupice
dvě lžičky prášku do pečiva
Náplň:
zakysaná smetana velká
větší plecháček rybízu
moučkový a vanilkový cukr
jedno vejce
vanilkový pudinkový prášek
Ze surovin vypracuji těsto, které nechám odpočinout v lednici. Troubu rozehřeji na 180°C. Těsto namačkám na dno formy tak, aby vytvořilo i okraje. Dám ho asi na 5 až 10 minut zapéct. Mezitím si připravím náplň. Smetanu smíchám s cukrem, vejcem a pudinkem. Do směsi zamíchám menší část rybízu. Těsto vyndám z trouby, naliji na něj krém, posypu rybízem a drobenkou, kterou připravím z hrubé mouky a másla. Peču do chvíle, než drobenka trochu zezlátne.
Druhým moučníkem je úplně obyčejná rybízová buchta na plech.
Suroviny:
300g polohrubé mouky
120g cukru krupice
1 prášek do pečiva
2 vejce
1 vanilkový cukr
hrnek mléka
půl hrnku oleje
Nejprve smíchám sypké suroviny. Poté přidám mléko a olej. Dobře rozmíchám. Do těsta pak vmíchám dvě celá vejce a hotové těsto vliji na plech. Posypu rybízem a peču na 180°C asi půl hodiny.
Podávám poprášenou moučkovým cukrem.
Comments