Tak nějak už mám ve zvyku do samých novot pouštět převážně na podzim. Asi proto, že na zahradě už se čas trávit nedá, ale i tak potřebuju utéct od povinností. Jednou z novinek pro mě byla i máslová dýně, na níž jsem měla spadeno už delší dobu.
Moje dosavadní zkušenosti s dýní se točily hlavně kolem dýně hokaido. Kolem ostatních druhů jsem vždy jen velmi nedůvěřivě procházela a sbírala odvahu jednu z nich vyzkoušet. Dneska jsem se nachomýtla právě k máslové dýni. Neváhala jsem vytáhnout z kapsy telefon a hned začít zjišťovat, co se s ní dá provést. No, a tak jsem ji zapekla.
Na čtyři porce zapečené máslové dýně si připravte:
máslovou dýni
250 g žampionů
1 balení sýru ricotta
strouhaný sýr ementálského typu
1 středně velkou cibuli
1 stroužek česneku
kousek uzeného boku
olej (olivový a slunečnicový)
sůl, pepř, sladká paprika, muškátový oříšek, drcený kmín, rozmarýn (nejlépe čerstvý)
slunečnicová semínka
Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, potřeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Pečeme ji asi hodinu (do změknutí).
Mezitím si na pánvi orestujeme uzený bok pokrájený na kostičky, přidáme k němu cibuli a pak i pokrájené žampiony. Nejspíš bude potřeba přidat i trošku oleje. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, rozmačkaný česnek, snítku čerstvého rozmarýnu a chvilku dusíme pod pokličkou. Když jsou žampiony měkké, dochutíme ještě lžičkou červené papriky. Sundáme z plotny a necháme pochladnout. Když je směs vychladlá, vmícháme do ní ricottu a cca hrst až dvě strouhaného sýra.
Upečenou dýni vyndáme z trouby a necháme ji také zchladnout. Dužinu pak vydlabeme (vyškrábeme) a přimícháme k připravené houbové směsi. Tou pak naplníme vydlabané dýně, posypeme sýrem a dáme ještě na chvíli zapéct.
Při podávání můžeme posypat ořechy/restovanými slunečnicovými semínky. Hodí se na oběd, na večeři, prostě kdykoliv, kdy máte chuť na něco teplého do břicha. Ideální právě takhle na podzim.
