Zapečená máslová dýně

Tak nějak už mám ve zvyku do samých novot pouštět převážně na podzim. Asi proto, že na zahradě už se čas trávit nedá, ale i tak potřebuju utéct od povinností. Jednou z novinek pro mě byla i máslová dýně, na níž jsem měla spadeno už delší dobu.

---

Moje dosavadní zkušenosti s dýní se točily hlavně kolem dýně hokaido. Kolem ostatních druhů jsem vždy jen velmi nedůvěřivě procházela a sbírala odvahu jednu z nich vyzkoušet. Dneska jsem se nachomýtla právě k máslové dýni. Neváhala jsem vytáhnout z kapsy telefon a hned začít zjišťovat, co se s ní dá provést. No, a tak jsem ji zapekla.

Na čtyři porce zapečené máslové dýně si připravte:

• máslovou dýni

• 250 g žampionů

• 1 balení sýru ricotta

• strouhaný sýr ementálského typu

• 1 středně velkou cibuli

• 1 stroužek česneku

• kousek uzeného boku

• olej (olivový a slunečnicový)

• sůl, pepř, sladká paprika, muškátový oříšek, drcený kmín, rozmarýn (nejlépe čerstvý)

• slunečnicová semínka

Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka, potřeme olivovým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Pečeme ji asi hodinu (do změknutí).

Mezitím si na pánvi orestujeme uzený bok pokrájený na kostičky, přidáme k němu cibuli a pak i pokrájené žampiony. Nejspíš bude potřeba přidat i trošku oleje. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, rozmačkaný česnek, snítku čerstvého rozmarýnu a chvilku dusíme pod pokličkou. Když jsou žampiony měkké, dochutíme ještě lžičkou červené papriky. Sundáme z plotny a necháme pochladnout. Když je směs vychladlá, vmícháme do ní ricottu a cca hrst až dvě strouhaného sýra.

Upečenou dýni vyndáme z trouby a necháme ji také zchladnout. Dužinu pak vydlabeme (vyškrábeme) a přimícháme k připravené houbové směsi. Tou pak naplníme vydlabané dýně, posypeme sýrem a dáme ještě na chvíli zapéct.

Při podávání můžeme posypat ořechy/restovanými slunečnicovými semínky. Hodí se na oběd, na večeři, prostě kdykoliv, kdy máte chuť na něco teplého do břicha. Ideální právě takhle na podzim.